Tapas de Mexilhão à Espanhola
- 2 colheres de azeite
- 200g de grão de lata cozido
- 8 tomates cherry
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 100g de pimenta vermelha cortada em tiras
- 2 colheres de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 pitada de açafrão
- 10mL de caldo de legume ou galinha
- 50 mL de xerez
- 800g de mexilhões lavados e sem barba
Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte o grão, os tomates, a cebola, o alho e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos. Acrescente os orégaõs, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores. Ao preparado, junte o caldo de legumes (ou galinha) e o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando. Junte os mexilhões e em lume baixo deixe todos os mexilhões abrirem. Deite fora os mexilhões que não abrirem e sirva.
Informação Nutricional:
Por dose:
370 calorias
10 grs de gordura (2 gr. Saturada, 5 monoinsaturada)
50 mg de colesterol
37 grs de hidratos de carbono
28 grs de proteínas
7 grs de fibras
130% Dose Diária Recomendada de vitamina C
50% DDR de vitamina A
620 mg de sódio
730 mg de potássio
45% DDR de folatos
21% DDR de potássio
