INGREDIENTES:
- ½ cebola cortada às rodelas
– 3 toranjas
– 340 gr de espinafres
– 6 dentes de alho
– 1 maçã verde cortada aos cubos
– 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda
– ½ colher de sopa de mel
– Sal (q.b.)
– Pimenta preta de moinho (q.b.)
– 2 colheres de sopa sementes de sésamo
Preparação:
Colocar a cebola numa tigela pequena e cobrir com água fria.
Deixar a cebola absorver a água durante 10 minutos e enxugar.
Entretanto, com uma faca afiada, descascar a toranja e aproveitar só a sua carne.
Trabalhar debaixo de uma tigela para aproveitar o sumo e cortar a toranja em segmentos.
Reservar 1/3 do sumo do fruto.
Colocar o alho num tacho pequeno e cobrir com água.
Levar o alho a cozer em lume brando até amolecer, cerca de 3 minutos.
Enxugar e reservar.
Combinar o vinagre, o azeite, a mostarda, o mel, o alho cozido e o sumo da toranja e triturar até obter um molho cremoso.
Caso o molho fique muito grosso, acertar com um dos ingredientes líquidos, de preferência o sumo de toranja.
Ao molho, juntar os espinafres, a cebola e a toranja numa saladeira.
Misturar o molho com os ingredientes sólidos e salpicar a salada com as sementes de sésamo.
